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Die Vizerei Äppelhaus sarl liegt im Gewerbegebiet „Parc d’activité
Sydall“ . Das Syrdall ist ein traditionelles Hochstammobstbaugebiet
in Luxemburg. Die Vizerei wurde im Jahre 2000 errichtet, im gleichen Atemzug
als das Oikopolis.
Gegründet wurde die Äppelhaus sarl 1998 von 8 Bongerten-Freunden,
um durch die Verarbeitung von Hochstammäpfel zu Saft die Erhaltung
der Bongerten (Hochstammobstwiesen) zu erhalten. Aufgrund der engen Zusammenarbeit
mit der
BIOG –Biobauerengenossenschaft- beteiligte sich diese im Jahre 2006
an Äppelhaus sarl.
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Die
Äpfel werden abgewogen und in Flachsilos abgekippt |
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Der
Transport der Äpfel zur Mühle erfolgt mit Wasser, welches im Kreislauf
geführt wird. |
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Die
Äpfel werden in den Waschbehälter geschwemmt, in dem Frischwasser
zugeführt wird. |
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Die
Maische (gemahlene Äpfel) im Vorratsbehälter der Bandpresse |
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Die
Bandpresse presst die Maische kontinuierlich zwischen einem durchlässigem
Siebband und Edelstallrollen |
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Der
Saft läuft in eine Sammelwanne und wird in einen Vorratstank gepumpt. |
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Der
Trester (Pressrückstand) wird am Ende der Presse ausgeworfen und
auf einen Kipper befördert. Der Trester dient der gewinnung von Biogas. |
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Die
Mehrwegflaschen werden in einer Spülmaschine gereinigt. Links im Bild
die Pasteurisierungsanlage, die den Saft auf 80 Grad erhitzt. |
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Der
Saft wird heiß auf einem Rundfüller in 1 Liter Flaschen abgefüllt
und sofort verschlossen. |
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Der
Saft wird heiß auf einem Rundfüller in 1 Liter Flaschen abgefüllt
und sofort verschlossen.
Nach dem Etikettieren kühlen die Flaschen ab und stehen für den
Kunden bereit. |
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Übers
Jahr wird der Saft in Tanks gelagert. Dies erfolgt über KZE-Anlage
(Kurzzeiterhitzung) mit Rückkühlung. |
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